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麓山如黛，湘水流韻。6月24日至26日，全國(guó)首場(chǎng)“珍酒·傳奇夜宴”高端品鑒會(huì)在長(zhǎng)沙啟幕。受邀賓客們沉浸在優(yōu)雅奢享、歷史氣息濃郁的現(xiàn)場(chǎng)氛圍中，伴著舌尖上的頂級(jí)珍饈，感受珍品佳釀流淌過口腔的醇厚魅力。

 

半世珍藏匠心釀 一席夜宴會(huì)知音

 

熟悉貴州珍酒的人的都知道，珍酒的歷史堪稱中國(guó)酒業(yè)史上的一段傳奇。品鑒會(huì)上，六支分別以“結(jié)緣”“夙愿”“啟航”“功成”“復(fù)興”“傳奇”為主題的傳奇年代片依次播放，賓客桌前，以“不解之緣”“偉人夙愿”“壹號(hào)工程”“珍品啟航”“傳奇復(fù)興”“非凡之路”命名的六款珍饈佳肴，以遵義當(dāng)?shù)丶t纓子糯高粱、走地雞等精選食材為原料，打造成與珍酒最為搭配的佐酒美食，與現(xiàn)場(chǎng)賓客在視覺和味覺的頂級(jí)盛宴中，重溫蘊(yùn)藏在點(diǎn)滴醬香中的傳奇故事。

 

 

“遙憶昔日傳奇夢(mèng),今宵舉杯敬偉人”，1935年，紅軍長(zhǎng)征到達(dá)遵義，當(dāng)?shù)鼐用駥⒚┡_(tái)酒贈(zèng)予紅軍用于處理傷口、鎮(zhèn)痛，支援紅軍長(zhǎng)征。也正是當(dāng)年，中國(guó)共產(chǎn)黨召開了著名的“遵義會(huì)議”，成為黨的歷史上一個(gè)生死攸關(guān)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。而起源于這片熱土的貴州珍酒，也與紅色圣地，中國(guó)名酒結(jié)下了不解之緣。

 

1985年在由周恒剛、季克良領(lǐng)銜國(guó)家最高級(jí)別業(yè)內(nèi)鑒定會(huì)上，試制酒正式鑒定通過，取得成功，得到了時(shí)任國(guó)務(wù)院副總理方毅“酒中珍品”的親筆題詞，“珍酒”由此得名。

 

年代特展憶過往 輪次挑戰(zhàn)品匠心

 

 

“黑白電視、腳踏縫紉機(jī)、二八自行車…”，從50年代到90年代，品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)收集到的充滿歷史印記的老物件，見證著每個(gè)時(shí)代的傳奇，讓在場(chǎng)賓客們紛紛駐足留影，回憶當(dāng)年。“我爸爸就騎著二八自行車天天接送我上學(xué)，看著這些老物件，好像又回到了小時(shí)候一樣”。在“茶話論劍”區(qū)，貴州珍酒特意設(shè)置了“7輪次酒”挑戰(zhàn)，不少賓客躍躍欲試。

 

“7輪次酒”是醬香酒釀造中最特殊的一個(gè)工藝。傳統(tǒng)醬香酒釀造需要嚴(yán)格按照一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。輪次酒就是七次取酒分別得到的基酒，按順序分為七個(gè)輪次，每輪次酒都有其獨(dú)特口感，最終經(jīng)過盤勾、儲(chǔ)存、勾調(diào)形成醬酒富有層次的風(fēng)格。

 

“想要將7輪次酒正確排序確實(shí)不容易，需要反復(fù)確認(rèn)它們之間十分細(xì)微的區(qū)別。”來(lái)自長(zhǎng)沙的唐均對(duì)珍酒十分鐘愛，曾幾次到珍酒酒廠參觀體驗(yàn)。唐均介紹，分辨7輪次酒不僅需要辨別之間的口感，還需要調(diào)整鼻息，仔細(xì)辨別各自不同的香氣。“設(shè)置7輪次酒的鑒別體驗(yàn)，能讓我們更直觀的感受到醬香酒釀造的復(fù)雜工藝，品味醬香酒的獨(dú)特魅力。”唐均說(shuō)。

 

“一口六香”鑒珍釀 觀聞嘗得沁身心

 

 

“舉杯齊眉、晃杯觀色、傾杯聞香、細(xì)品識(shí)味、空杯余香。”宴會(huì)主會(huì)場(chǎng)，貴州珍酒酒業(yè)副總經(jīng)理兼品牌總監(jiān)凌晨帶領(lǐng)參與賓客體驗(yàn)專業(yè)的品酒方式。此次品鑒的是貴州珍酒的高端產(chǎn)品“珍三十”，具有醬陳香突出、醇厚圓潤(rùn)、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的風(fēng)格。

 

 

將酒杯置于鼻下，輕嗅其氣味，貴州珍酒特有的醬香撲鼻而來(lái)，大曲香氣清晰，聞起來(lái)相當(dāng)舒適。接著，怡人的糧香并伴有桂花香和蘋果香，優(yōu)雅清新，沁人心脾。最后，一股陳香在最后逆流而上，占領(lǐng)了我們的鼻腔，這可是只有經(jīng)過長(zhǎng)期貯存才會(huì)產(chǎn)生的獨(dú)特的老陳風(fēng)味。

 

 

“醬香、曲香、糧香和陳香以及珍酒獨(dú)有的花香、果香六香為一體，這就是珍三十的香味。”凌晨說(shuō)。貴州珍酒為何會(huì)有“一口六香”的獨(dú)特口感？據(jù)介紹，貴州珍酒連續(xù)46年專注釀造醬香酒的白酒品牌，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)醬香釀造“12987”的生產(chǎn)工藝釀酒，原料選取貴州特有的優(yōu)質(zhì)小麥和紅纓子糯高粱，配以當(dāng)?shù)馗寿纳饺?。再加上珍酒廠所處的遵義市是中國(guó)千億醬酒核心產(chǎn)區(qū)，有著“遵義小氣候”，各種植物生長(zhǎng)茂盛，空氣中彌漫著豐富的花草等芳香的植物氣息。

 

為了保證酒的品質(zhì)，貴州珍酒放棄使用鋼罐儲(chǔ)酒可以規(guī)?；a(chǎn)的利益誘惑，堅(jiān)持用陶壇珍藏基酒。陶壇透氣性好但不滲漏，越陳越香，且長(zhǎng)期儲(chǔ)存吸附了空氣中富含的花草氣息，使得珍酒有“一口六香”和高品質(zhì)醬香才具有的空杯留香持久的特點(diǎn)。

 

晚宴上，貴州珍酒還進(jìn)行了三種高端醬香白酒的盲品環(huán)節(jié)，貴州珍酒的高端產(chǎn)品“珍三十”以其醬陳香突出、醇厚圓潤(rùn)、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久特點(diǎn)得到參會(huì)賓客的廣泛好評(píng)。

 

貴州珍酒酒業(yè)副總經(jīng)理兼品牌總監(jiān)介紹，貴州珍酒專門為高端商務(wù)人士打造了珍粉俱樂部，將陸續(xù)推出一系列定制活動(dòng)，共同鑄就高端品牌形象，提供契合社會(huì)高端人群需求的服務(wù)。貴州珍酒期待在此交珍心朋友，一起品世紀(jì)佳釀，敬歲月崢嶸，一起用品位打開圈層，以卓識(shí)共鑒人生。