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麓山如黛，湘水流韻。6月24日至26日，全國首場“珍酒·傳奇夜宴”高端品鑒會在長沙啟幕。受邀賓客們沉浸在優(yōu)雅奢享、歷史氣息濃郁的現(xiàn)場氛圍中，伴著舌尖上的頂級珍饈，感受珍品佳釀流淌過口腔的醇厚魅力。

 

半世珍藏匠心釀 一席夜宴會知音

 

熟悉貴州珍酒的人的都知道，珍酒的歷史堪稱中國酒業(yè)史上的一段傳奇。品鑒會上，六支分別以“結(jié)緣”“夙愿”“啟航”“功成”“復(fù)興”“傳奇”為主題的傳奇年代片依次播放，賓客桌前，以“不解之緣”“偉人夙愿”“壹號工程”“珍品啟航”“傳奇復(fù)興”“非凡之路”命名的六款珍饈佳肴，以遵義當(dāng)?shù)丶t纓子糯高粱、走地雞等精選食材為原料，打造成與珍酒最為搭配的佐酒美食，與現(xiàn)場賓客在視覺和味覺的頂級盛宴中，重溫蘊藏在點滴醬香中的傳奇故事。

 

 

“遙憶昔日傳奇夢,今宵舉杯敬偉人”，1935年，紅軍長征到達遵義，當(dāng)?shù)鼐用駥⒚┡_酒贈予紅軍用于處理傷口、鎮(zhèn)痛，支援紅軍長征。也正是當(dāng)年，中國共產(chǎn)黨召開了著名的“遵義會議”，成為黨的歷史上一個生死攸關(guān)的轉(zhuǎn)折點。而起源于這片熱土的貴州珍酒，也與紅色圣地，中國名酒結(jié)下了不解之緣。

 

1985年在由周恒剛、季克良領(lǐng)銜國家最高級別業(yè)內(nèi)鑒定會上，試制酒正式鑒定通過，取得成功，得到了時任國務(wù)院副總理方毅“酒中珍品”的親筆題詞，“珍酒”由此得名。

 

年代特展憶過往 輪次挑戰(zhàn)品匠心

 

 

“黑白電視、腳踏縫紉機、二八自行車…”，從50年代到90年代，品鑒會現(xiàn)場收集到的充滿歷史印記的老物件，見證著每個時代的傳奇，讓在場賓客們紛紛駐足留影，回憶當(dāng)年。“我爸爸就騎著二八自行車天天接送我上學(xué)，看著這些老物件，好像又回到了小時候一樣”。在“茶話論劍”區(qū)，貴州珍酒特意設(shè)置了“7輪次酒”挑戰(zhàn)，不少賓客躍躍欲試。

 

“7輪次酒”是醬香酒釀造中最特殊的一個工藝。傳統(tǒng)醬香酒釀造需要嚴格按照一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。輪次酒就是七次取酒分別得到的基酒，按順序分為七個輪次，每輪次酒都有其獨特口感，最終經(jīng)過盤勾、儲存、勾調(diào)形成醬酒富有層次的風(fēng)格。

 

“想要將7輪次酒正確排序確實不容易，需要反復(fù)確認它們之間十分細微的區(qū)別。”來自長沙的唐均對珍酒十分鐘愛，曾幾次到珍酒酒廠參觀體驗。唐均介紹，分辨7輪次酒不僅需要辨別之間的口感，還需要調(diào)整鼻息，仔細辨別各自不同的香氣。“設(shè)置7輪次酒的鑒別體驗，能讓我們更直觀的感受到醬香酒釀造的復(fù)雜工藝，品味醬香酒的獨特魅力。”唐均說。

 

“一口六香”鑒珍釀 觀聞嘗得沁身心

 

 

“舉杯齊眉、晃杯觀色、傾杯聞香、細品識味、空杯余香。”宴會主會場，貴州珍酒酒業(yè)副總經(jīng)理兼品牌總監(jiān)凌晨帶領(lǐng)參與賓客體驗專業(yè)的品酒方式。此次品鑒的是貴州珍酒的高端產(chǎn)品“珍三十”，具有醬陳香突出、醇厚圓潤、回味悠長、空杯留香持久的風(fēng)格。

 

 

將酒杯置于鼻下，輕嗅其氣味，貴州珍酒特有的醬香撲鼻而來，大曲香氣清晰，聞起來相當(dāng)舒適。接著，怡人的糧香并伴有桂花香和蘋果香，優(yōu)雅清新，沁人心脾。最后，一股陳香在最后逆流而上，占領(lǐng)了我們的鼻腔，這可是只有經(jīng)過長期貯存才會產(chǎn)生的獨特的老陳風(fēng)味。

 

 

“醬香、曲香、糧香和陳香以及珍酒獨有的花香、果香六香為一體，這就是珍三十的香味。”凌晨說。貴州珍酒為何會有“一口六香”的獨特口感？據(jù)介紹，貴州珍酒連續(xù)46年專注釀造醬香酒的白酒品牌，嚴格按照傳統(tǒng)醬香釀造“12987”的生產(chǎn)工藝釀酒，原料選取貴州特有的優(yōu)質(zhì)小麥和紅纓子糯高粱，配以當(dāng)?shù)馗寿纳饺Ｔ偌由险渚茝S所處的遵義市是中國千億醬酒核心產(chǎn)區(qū)，有著“遵義小氣候”，各種植物生長茂盛，空氣中彌漫著豐富的花草等芳香的植物氣息。

 

為了保證酒的品質(zhì)，貴州珍酒放棄使用鋼罐儲酒可以規(guī)?；a(chǎn)的利益誘惑，堅持用陶壇珍藏基酒。陶壇透氣性好但不滲漏，越陳越香，且長期儲存吸附了空氣中富含的花草氣息，使得珍酒有“一口六香”和高品質(zhì)醬香才具有的空杯留香持久的特點。

 

晚宴上，貴州珍酒還進行了三種高端醬香白酒的盲品環(huán)節(jié)，貴州珍酒的高端產(chǎn)品“珍三十”以其醬陳香突出、醇厚圓潤、回味悠長、空杯留香持久特點得到參會賓客的廣泛好評。

 

貴州珍酒酒業(yè)副總經(jīng)理兼品牌總監(jiān)介紹，貴州珍酒專門為高端商務(wù)人士打造了珍粉俱樂部，將陸續(xù)推出一系列定制活動，共同鑄就高端品牌形象，提供契合社會高端人群需求的服務(wù)。貴州珍酒期待在此交珍心朋友，一起品世紀佳釀，敬歲月崢嶸，一起用品位打開圈層，以卓識共鑒人生。